lundi 28 octobre 2013

Le jour où j'ai fait des carrés au citron new yorkais...


Celles (et ceux !) qui me suivent sur Instagram doivent savoir que j'ai un peu cuisiné ce week-end. (Nom de code pour Instagram : Juliaberries ! Si ça vous intéresse...) Et comme le dit le titre, j'ai préparé des petits carrés au citron new yorkais.

J'aime toutes les pâtisseries à base de citron, et je me réjouissais de préparer ces petits carrés (qui étaient en couverture du livre sur lequel j'ai piqué la recette ! Je remercie encore Alice de m'avoir gâtée avec ce joli livre qui est une source inépuisable d'inspiration culinaire !) 


Comme vous m'avez demandé la recette, et en tant qu'humble serviteur, je m'exécute aujourd'hui ! Je vais vous la faire très courte, car vous pourrez retrouver cette recette dans le livre de cuisine (dont je vous parlerai à la fin de cet article). C'est un petit résumé... dont vous pouvez vous servir sans problème pour réaliser la recette. (Qui est, en réalité, très très simple !)



Pour cette recette, il y aura deux étapes :

1) La pâte
Pour cette dernière, vous aurez besoin de :
- 150g de farine
- 30g de sucre glace
- 4 cuillères à café de Maïzena
- 1/2 cuillère à café de sel
- 125g de beurre coupé en dés
Et là, c'est magique : vous mettez tous les ingrédients dans un saladier et vous mélangez (à la fourchette !) pour obtenir une sorte de chapelure. Ou, si vous êtes une grosse feignasse comme moi en ce moment, vous mettez tout dans un robot mixeur et vous le laissez faire la basse besogne pour vous. Vous mettez cette chapelure dans le fond d'un plat carré (environ 24 cm) et vous enfournez, puis laissez cuire 20 minutes à 180°C. (J'avais oublié : vous n'oubliez pas de préchauffer votre four avant, hein !)

2) Le flan au citron.
Pour ce dernier, vous aurez besoin de :
- 18 cl de jus de citron
- 250g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- le zeste râpé d'un citron (bon, vous pouvez zapper cette étape : moi, je n'en ai pas mis, car je n'avais pas de citron bio non traité sous la main... et c'était quand même très bon, sans cela !)
- 5 cuillères à soupe de farine
Vous mélangez tous les ingrédients ci-dessous... et vous versez le tout sur votre pâte (cuite). Vous mettez au four à 150°C (attention, on n'est plus à 180°C) pendant 40 minutes.

Et la touche finale ? Vous laissez refroidir pendant 15 minutes avant de démouler. Vous coupez votre gâteau en petits carrés... et vous saupoudrez de sucre glace chaque petit carré. Ensuite... il n'y a plus qu'à déguster !



Vous pourrez donc retrouver cette petite recette (un peu mise à ma sauce ci-dessous - le contenu de la recette du livre est plus... comment dire... formel !) dans le livre Un Goûter à New York de Marc Grossman, aux éditions Marabout. Encore un grand merci à Alice pour ce joli cadeau !


Ca y est, vous avez sorti vos petits ustensiles et plats pour vous mettre aux fourneaux ?

Julie

5 commentaires:

Céline a dit…

Hmmmm ! Merci pour cet article, Julie ! Je dois préparer un dessert ce week end et je ne savais pas trop quoi faire... (me lancer dans la cuisine ? Acheter quelque chose tout fait ?) Eh bien un grand merci car je vais tenter ta recette ! Ca a l'air tout simple (ça a l'air... on verra bien si je m'en sors vu mes piètres talents aux fourneaux !!) et tellement délicieux ! Je te tiendrai au courant ! ;) Un gros bisou et à tout à l'heure ! :P

chachahihi a dit…

tu cuisine vraiment bien dis moi
j'aime beaucoup
gros gros bisous

Juliaberries a dit…

@Céline : Tu me diras comment tu t'en seras sortie ! :-) Je suis sûre que tu vas y arriver. Tu verras, c'est très facile ! Et j'espère que vous vous régalerez, ainsi que ton grand-père. :-) Gros bisous et encore merci pour hier ! :-)

@Chacha : Merci, Chacha ! :-) Gros bisous !

Fairy Biotée a dit…

olalala ça donne trop envie! c'est magnifiquement fait...je garde la recette dans un coin de ma tête!

Juliaberries a dit…

Oooh, merci, Fairy Biotée ! Qu'est-ce que c'est gentil ! <3

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